《薑黃料理系列》超健康薑黃大餐,全面食譜一次附上!

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薑黃王在花蓮的園區堅持"有機栽種"、"零化學肥料"、"零重金屬"這三大原則,不為了商業化降低成本而添加化學元素或肥料進薑黃的種植園區內,且藉由花蓮最肥沃肥美的"黑溫土"耕種,才能栽種出如此匠心品質的有機薑黃。

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薑黃料理有哪些呢?我們知道薑黃的功效眾多,對我們的身體有益,使許多人想要親手製作薑黃料理。然而,在你左思右想後,卻只想到薑黃作為「調味料」加入咖哩或其他食物之中;除此之外,實在想不到薑黃料理有哪些。

因此,今天不但會與你介紹薑黃的功效,還會教你薑黃食材搭配的要點,並為你附上超健康的「一日薑黃食譜」,最後,小編還會推薦給各位一家網友超熱愛的薑黃保健食品推薦品牌-薑黃王 Sivacurcuma,一起跟著小編看下去!

薑黃的功效有哪些?

薑黃功效1:可能對抗發炎

薑黃的功效之中,最多人熟知的是「抗發炎」的特性,因此薑黃被視為一種天然的抗炎藥物;並時常用於骨關節炎、慢性發炎或肌肉損傷的患者之中。

此外,薑黃素可能還有助於緩解疼痛;是目前被證實擁有強大潛力的營養素之一,並被廣泛應用到中醫、西醫等醫學當中。

薑黃功效2:對於眼睛健康可能有正面效益

薑黃素目前已經有許多研究可以證實薑黃素對眼睛的益處,且對視網膜神經節細胞具有保護作用。

除此之外,2018 年在英國倫敦大學和倫敦帝國學院進行的研究也已經表明,薑黃素可以有效治療青光眼的早期症狀。

*薑黃功效仍須依據自身身體情況及醫生判定為準,此功效為整理科研文章,有興趣的讀者可以觀看這篇論文:Topical Curcumin Nanocarriers are Neuroprotective in Eye Disease

薑黃功效3:幫助維持青春美麗

自由基是一種不穩定因子,如果在身體流動會讓細胞遭受破壞,並產生疾病與衰老。

而薑黃素當中含有「抗氧化」的特性,可以保護身體免受自由基(英語:Free Radical,中文:又稱游離基)的攻擊、侵害。

此外,目前美國皮膚科學院已經確定,含有薑黃成分的潤膚乳霜,有助於保護皮膚受陽光照射而導致的損傷,進一步達到維持肌膚青春美麗的效果。

延伸閱讀 : 吃薑黃的好處有哪些?5大功效讓你知!
薑黃的功效有哪些?
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薑黃料理重點

食材搭配要點

以下為薑黃料理的食材搭配要點:

  • 均衡搭配:薑黃料理不應只著重在薑黃素身上,而是要配合我們整體的飲食需求去改變,最好是能均衡搭配。
  • 與好的油脂一起食用:薑黃素與葉黃素相同,都屬於脂溶性營養素的一種,因此與好的油脂一起食用,才達到更好的吸收效果!

薑黃料理注意事項

攝取薑黃是對身體有益的,但還是有3個注意事項需要了解,以下詳細說明:

  1. 適量攝取:薑黃素過量可能會有副作用,對身體造成傷害,像是:噁心、上吐下瀉、皮膚過敏等。
  2. 少量嘗試:少部分人攝取薑黃後會有不適或過敏發生,所以如果你是第一次吃薑黃料理或攝取薑黃素,建議先以少量嘗試為主。
  3. 5類人不能攝取:孕婦、生理期間者、膽結石患者、胃潰瘍患者、腎臟疾病者。
延伸閱讀 : 薑黃粉怎麼吃?一天吃多少?功效有哪些?完整內容一篇就懂!
薑黃料理重點
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一日薑黃食譜

薑黃料理食譜:早餐

薑黃起司蛋餅 | 食材 : 蛋餅 1 片、蛋 1 – 2 顆、起司 1 片、適量薑黃粉、橄欖油

步驟一將蛋液與薑黃粉均勻攪拌,並開啟中小火侯,加入適量橄欖油。
步驟二油鍋微熱後,將攪拌均勻的蛋液放入鍋中,同時將蛋餅皮直接覆蓋在蛋液上方。
步驟三當下方的蛋液凝固後,即可翻面煎煮。
步驟四翻面後的蛋餅直接放上起司片,並捲起蛋餅等待起司融化。
步驟五蛋餅上色、起司融化後,即可盛盤!
薑黃料理蛋餅早餐製作步驟

薑黃料理食譜:中餐

薑黃海鮮蛋炒飯 | 食材 : 白飯 1 碗、蛋 1 顆、蝦仁適量 ( 或其他海鮮,可自行搭配)、洋蔥 ¼ 顆、1 把青蔥、蒜頭、適量薑黃粉、少許胡椒、鹽巴等調味料 ( 自行搭配 )、橄欖油

步驟一前一天晚上先將煮好的白飯放入冰箱中。
步驟二隔天將冰起來的白飯拿出,並將蛋打散,洋蔥、青蔥與蒜頭切小塊。
步驟三接著開中小火,放入 1 匙橄欖油,油鍋熱之後加入蛋。等到蛋稍微凝固後,將切好的蒜頭與洋蔥放入爆香,接著將蝦仁放入一起炒。
步驟四食物稍微上色後,將白飯加入並炒開,同時加入適量薑黃粉與調味料。
步驟五最後加入青蔥上色後關火攪拌至均勻,盛盤後薑黃料理就完成啦
薑黃料理蛋炒飯製作步驟

薑黃料理食譜:晚餐

BBQ 雞肉薑黃藜麥飯 | 食材 : ½ 碗白飯、½ 碗藜麥、橄欖油、水、適量薑黃粉、醬油 1 匙、蒜頭、少許檸檬汁 ( 去腥用 ) 、雞胸肉 1 片、少量鹽巴與胡椒粉、花椰菜

步驟一½ 碗白飯、½ 碗藜麥、橄欖油、水、適量薑黃粉放入電子鍋中,並用湯匙攪拌,就等到米煮完 10 分鐘開蓋。
步驟二接者將雞肉以鹽水醃製 3 小時,並將醬油、蒜頭、檸檬汁、鹽巴與胡椒粉攪拌。3 小時後將準備好的醬料均勻搓揉在雞肉身上。
步驟三將花椰菜進行川燙,同時將醃製好的雞胸肉小火煎到全熟。
步驟四薑黃藜麥飯準備好後即可取出,並將煮好的花椰菜、雞胸肉放置於上方。
步驟五擺盤後,一道好吃又健康的薑黃料理就完成啦
薑黃料理雞肉薑黃雞肉藜麥飯

薑黃料理推薦使用薑黃粉:黃金比例 x 有機薑黃粉

想製作料理的話,建議購買薑黃粉來使用較快,不用自己磨,只要撒上去即可。

薑黃料理其實比你想的還要多

薑黃料理的變化性,是不是比你想像中的還要多呢?以上是除了咖哩之外,你還能參考的薑黃食譜,希望有幫助到你!

最後,如果你有補充薑黃素的需求,我推薦你:薑黃王

市面上的「進口」薑黃,時常會被誤解成來自日本沖繩,其實多半來自印度;但印度薑黃大量生產之下,就容易造成薑黃的品質不穩定。

而薑黃王則是來自台灣花蓮黑溫土有機栽種的三色薑黃,產量稀少且品質穩定。

不但產地新鮮,成分更是天然純粹,薑黃素最高達 20.8 % ( 市售 2 ~ 6 % ) ,高於市售薑黃 25 倍之多,是連許多專業醫生、護士都在吃的產品!

推薦閱讀:【2024】薑黃推薦大補帖》薑黃素功效、薑黃粉功效懶人包

薑黃推薦:花蓮小農的結晶》薑黃王Sivacurcuma

薑黃王Sivacurcuma是由花蓮的小農有機日記創辦人所創立的品牌,最初創立的原因只是來自於一個決心。

創立初衷-

在3C科技、都市化的發展下,現代人所感受到的疲勞和壓力也越來越大,導致身體健康狀況不再像上一代這麼好,各種都市文明病也隨之襲來,而健康保健食品或營養品也越來越多,但隨著商業化,許多食品工廠為了降低成本而驗出添加物不合格的案例也越來越多,身為台灣有機農的一員,薑黃王Sivacurcuma決心想要改變這個現況,因此創立了有機品牌薑黃王Sivacurcuma,並憑藉著優秀的薑黃品質獲得了無數獎項,也改變了台灣的薑黃進口生態。

圖/薑黃王除獲得SGS認證,也獲得美國、歐盟、比利時的獎章認證。

國寶的秘密-

薑黃身為百大營養品中的龍頭,提供葉黃素等各種自然保健元素,但薑黃卻也有分等級,甚至產地及耕種方法都會大大影響薑黃的品質,而薑黃王Sivacurcuma到底是怎麼耕種出獲獎無數的優秀薑黃,被稱為台灣的"營養品加速器",其實都是來自所謂的堅持!

圖/薑黃王花蓮園區的薑黃,皆是由肥沃黑溫土種植而成。

薑黃王Sivacurcuma在花蓮的園區堅持"有機栽種""零化學肥料""零重金屬",不為了商業化降低成本而添加化學元素或肥料,且藉由花蓮最肥沃肥美的"黑溫土"耕種,才能栽種出如此匠心品質的有機薑黃,且為台灣第一個"三色薑黃",相對一般薑黃,三色薑黃更具豐富且含量驚人的健康元素,可以大幅度提升身體強健機能,為現代人的文明病提供一個更為自然、可以保護健康的營養品!

推薦閱讀:營養品加速器》台灣薑黃王【五種有機薑黃推薦】健康生活

參考資料

  1. Hewlings, S. J., & Kalman, D. S. (2017). Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods (Basel, Switzerland), 6(10), 92. https://doi.org/10.3390/foods6100092
  2. Jurenka J. S. (2009). Anti-inflammatory properties of curcumin, a major constituent of Curcuma longa: a review of preclinical and clinical research. Alternative medicine review : a journal of clinical therapeutic, 14(2), 141–153.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19594223/
  3. Henrotin, Y., Priem, F., & Mobasheri, A. (2013). Curcumin: a new paradigm and therapeutic opportunity for the treatment of osteoarthritis: curcumin for osteoarthritis management. SpringerPlus, 2(1), 56. https://doi.org/10.1186/2193-1801-2-56
  4. Davis, B.M., Pahlitzsch, M., Guo, L. et al. Topical Curcumin Nanocarriers are Neuroprotective in Eye Disease. Sci Rep 8, 11066 (2018). https://doi.org/10.1038/s41598-018-29393-8
  5. Mazzolani, F., & Togni, S. (2013). Oral administration of a curcumin-phospholipid delivery system for the treatment of central serous chorioretinopathy: a 12-month follow-up study. Clinical ophthalmology (Auckland, N.Z.), 7, 939–945. https://doi.org/10.2147/OPTH.S45820
  6. Pescosolido, N., Giannotti, R., Plateroti, A. M., Pascarella, A., & Nebbioso, M. (2014). Curcumin: therapeutical potential in ophthalmology. Planta medica, 80(4), 249–254. https://doi.org/10.1055/s-0033-1351074

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