《薑黃禁忌全攻略》一篇文章了解 30 大薑黃禁忌與功效！

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薑黃王在花蓮的園區堅持＂有機栽種＂、＂零化學肥料＂、＂零重金屬＂這三大原則，不為了商業化降低成本而添加化學元素或肥料進薑黃的種植園區內，且藉由花蓮最肥沃肥美的＂黑溫土＂耕種，才能栽種出如此匠心品質的有機薑黃。

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薑黃禁忌與功效有哪些？許多人攝取薑黃，但卻對於薑黃本身沒有太多的了解，最後反而因小失大；因此本篇文章的開頭，將會先與你介紹「薑黃是什麼？」，讓你對薑黃有基本認識後，接著進入正題，與你說明 30 大薑黃禁忌與功效，一起來看看！

註：本篇文章資訊來自各大專業醫學、營養學論壇資訊，部分薑黃功效可能並非百分百有效，想要透過薑黃功效維持身體健康的朋友們，還是建議親自詢問專業醫師、營養師建議。

薑黃是什麼？

薑黃介紹

薑黃（學名：Curcuma longa），是一種薑科薑黃屬植物，它被人類使用已經有超過 4000 多年的歷史了。在印度、印尼等南洋國家中，時常以薑黃作為天然香料，或是磨成薑黃粉為咖哩添加香味；尤其在印度咖哩中，黃黃的顏色其實就是來自於薑黃。

而薑黃素是薑黃中的一種活性成分，約佔可提取薑黃粉的 3% 至 10%，是一種非常健康且擁有多種功效的食物之一！

薑黃攝取注意事項

攝取薑黃是對身體有益的，但還是有２個注意事項需要了解，以下詳細說明：

  1. 適量攝取：薑黃素過量可能會有副作用，對身體造成傷害，像是：噁心、上吐下瀉、皮膚過敏等。
  2. 少量嘗試：少部分人攝取薑黃後會有不適或過敏發生，所以如果你是第一次吃薑黃料理或攝取薑黃素，建議先以少量嘗試為主。

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薑黃功效有哪些？

＊以下功效均是整理至網路科研文章或專家專欄文章，實際功效須依據自身身體情況及醫生判定為準。

  1. 可能抗氧化

薑黃當中還有抗氧化的作用，不但有效抑制自由基（英語：Free Radical，中文又稱：游離基）的產生。自由基是一種不穩定的因子，是體內新陳代謝後所產生的有害物質；不但會使人體細胞遭受破壞，更可能導致疾病產生 ( 癌症等 ) 與老化。

  1. 可能抗發炎

薑黃功效之中，最多人熟知的是「抗發炎」的特性，因此薑黃被視為一種天然的抗炎藥物；並時常用於骨關節炎、慢性發炎或肌肉損傷的患者之中。

此外，薑黃素可能還有助於緩解疼痛；是目前被證實擁有強大潛力的營養素之一，並被廣泛應用到中醫、西醫等醫學當中。

  1. 可能抗抑鬱

抑鬱症與較低水平的 BDNF ( 腦源性神經營養因子 ) 有關；而薑黃能夠提高 BDNF 水平，這使薑黃成為一種有效天然的抗抑鬱藥。

我們都知道多巴胺 ( 英語：dopamine ) 主要是傳遞興奮及愉悅的訊息，而目前已有一些證據表明，薑黃素可以增強大腦神經遞質血清素和多巴胺。

  1. 可能幫助眼睛維持正面健康

薑黃功效之一，就是幫助眼睛維持正面健康狀態。目前已經有許多研究可以證實薑黃素對眼睛的益處，且對視網膜神經節細胞具有保護作用。

除此之外，2018 年在英國倫敦大學和倫敦帝國學院進行的研究也已經表明，薑黃素可以有效治療青光眼的早期症狀。

  1. 可幫助保持青春美麗

自由基是一種不穩定因子，如果在身體流動會讓細胞遭受破壞，並產生疾病與衰老。

而薑黃素當中含有「抗氧化」的特性，可以保護身體免受自由基（英語：Free Radical，中文：又稱游離基）的攻擊、侵害。同時還能達到維持青春美麗的效果。

此外，目前美國皮膚科學院已經確定，含有薑黃成分的潤膚乳霜，有助於保護皮膚受陽光照射而導致的損傷。

  1. 可能延緩關節疼痛

薑黃素已被證明有助於緩解骨關節炎和類風濕性關節炎的疼痛症狀。

雖然薑黃屬於薑科，但薑黃含有不同的生物活性成分；由於不那麼辣，薑黃比生薑和胡椒的耐受性更好。因此，對薑黃的抗關節炎作用非常重要。

  1. 可能有抗菌作用

薑黃可能是對抗致命細菌感染的替代抗菌劑。薑黃葉精油的利用顯著抑制真菌生長，以及黃麴毒素 B1 和 G1 的產生。此外，薑黃漱口水還有助於預防牙菌斑和牙齦炎。

  1. 可能具神經保護作用

薑黃的成分不僅可以提供神經保護，還可以管理與神經退化障礙相關的症狀，這些症狀包括認知障礙、能量損失／疲勞、情緒變化和焦慮等。

此外，薑黃還具有神經源性潛能，且可能是治療帕金森氏症的一種新型治療方法。

  1. 可能有益癌症治療

癌症是一種致命的疾病。一直以來，都在全世界造成高死亡率和低生存率。而目前薑黃素的抗癌活性已得到充分證實；研究人員特別解釋說，薑黃素對不同的細胞系具有抗癌活性，包括複雜的耐藥性惡性腫瘤。

不過要注意的是，目前的研究指出，薑黃素具有多種藥理特性，但在水中的溶解度降低並限制了其臨床應用。因此，將薑黃素製成納米載體系統，可增強其對組織的滲透。例如，負載薑黃素的納米膠囊可顯著減小腫瘤體積。

  1. 可能有益體重減輕

許多研究人員發現，肥胖是一種促炎性疾病，是動脈粥樣硬化、癌症、第二型糖尿病和其他慢性疾病的主要風險。

此外，目前已經有幾項試驗表明，薑黃素通過抗炎和抗氧化機製表現出對抗肥胖的活性，並有助於穩定新陳代謝和控制體重，並增加胰島素敏感性，以調節脂質代謝。

  1. 可能有益胰腺炎治療

近年來，研究表明薑黃素具有高度多效性的分子，能夠與胰腺炎的眾多生物學靶點接觸。鑑於早期的細胞培養和動物模型研究方法，臨床試驗表明薑黃素可能是胰腺炎的治療候選物。

  1. 可能幫助皮膚維持青春美麗

由於薑黃素的抗炎、抗氧化特性，使它時常在醫學治療上用於幫助肌膚維持青春美麗，像是： 乾癬（牛皮癬）、濕疹（特應性皮炎）等皮膚疾病，都能透過攝取適量薑黃素，來作為醫療輔助。

  1. 可能有益降低血中膽固醇

目前已經有幾項試驗表明，薑黃素有助於穩定新陳代謝和控制體重，並增加胰島素敏感性，以調節脂質代謝。

此外，在一項研究中，受試者接受薑黃素 500 毫克 / 天的治療後，血清膽固醇和甘油三酯水平也有顯著降低。

  1. 可能有益降低心肌梗塞風險

薑黃素可能有益降低心肌梗塞風險。日前研究結果表明，薑黃素改善心肌梗塞和心肌梗塞引起的損傷的能力，是通過減輕梗塞區域的氧化刺激、炎症狀態、心肌細胞凋亡和膠原蛋白沉積，所有這些都有助於減少梗死面積並改善心臟功能。

  1. 可能有益降低心血管疾病風險

心血管疾病，包括心臟病、血管疾病等，是當前最嚴重的全球健康威脅。目前透過大量臨床實驗，表明了炎症與心血管疾病風險之間存在高度一致的關係。

人們普遍認為，心血管疾病的發展關鍵機制是炎症和氧化應激；而薑黃素當中有大量的抗炎、抗氧化功效，可以使體內系統預防刺激反應。

  1. 可能有益改善癲癇發作的機制

人類中樞神經系統對我們身體的功能至關重要，但如果受到攻擊，使身體異常、過度或同步的腦神經元活動而導致的短暫出現的體徵和/或症狀，而最常見的一個中樞神經系統疾病為「癲癇」。

雖然癲癇本身目前無法治愈，但抗癲癇藥物可用於對症治療，方法是通過阻斷鈉離子通道、激活特定受體或調節神經遞質釋放等方法控制癲癇發作。

由於癲癇有耐藥性問題，因此促使人們尋找替代的藥物，其中一個就是薑黃。目前研究結果證實，薑黃素不影響癲癇發作的發生，但卻顯著延遲了每個癲癇發作階段的發作，是值得繼續研究的植物型藥物。

  1. 可能有益降低免疫系統疾病風險

人體具有非常複雜的免疫系統，由白細胞和專門的免疫分子組成，可保護身體免受入侵病原體的侵害。而免疫系統由「先天免疫」和「適應性免疫」組成；先天免疫首先提供對病原體的保護，然後它會激發適應性免疫以增強保護。先天免疫是作用最迅速的免疫。

而目前證實，薑黃能夠調節免疫系統的生物活性代謝物，具有被開發成有效和安全的免疫調節劑的潛力。

  1. 可能有益降低神經退化障礙風險

最常見的神經退化性疾病（英語：neurodegenerative disorder，又稱為神經系統變性疾病）是阿茲海默症和帕金森氏症。

這些疾病每年可能影響數百萬人，並且隨著人口老年化，發病率正在增加。而在過去的幾十年，透過廣泛的研究表明，薑黃素具有多種生物學特性，可以調節與阿茲海默症有關的衰弱過程。

  1. 可能有益慢性腎臟病

慢性腎臟病是一種炎症疾病。目前，尚無明確的治療方法可以改善慢性腎臟病患者的腎功能；但已知的是，薑黃素可以通過上調腎細胞中 HO-1 的活性來破壞 Nrf 2 – Keap1 複合物，從而保護腎功能。

  1. 可能有益降低糖尿病風險

第二型糖尿病是一種慢性疾病，其中細胞減少了胰島素信號傳導，導致併發症的產生，像是：心臟、腎臟和肝臟疾病；而近期，越來越多的研究表明氧化刺激和炎症反應在糖尿病發病機制中的關鍵作用。

當巨噬細胞被死亡或應激細胞激活時，轉錄因子 （英語：Transcription factor）NF-κB 被誘導，從而導致促炎細胞因子的產生。

而薑黃素是一種抗氧化劑和 NF-κB 抑製劑，被認為可能有利於糖尿病的患者。此外，進一步研究還表明，薑黃素通過降低胰島素抵抗、甘油三酯、尿酸、內臟脂肪和全身脂肪來降低致動脈粥樣硬化的風險。

  1. 可能有益控制過敏、哮喘和支氣管炎

哮喘、過敏和支氣管炎通常通過促炎性細胞因子（英語：inflammatory cytokine；proinflammatory cytokine）介導，促炎性細胞因子是一系列可以促進炎症的細胞因子的總稱。

而目前研究結果表明，薑黃素可用於替代抗哮喘治療，因為它們在清除一氧化氮 (NO) 方面起著至關重要的作用，可以有效預防哮喘患者的支氣管炎症 。

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薑黃禁忌有哪些？

  1. 不宜攝取過多

薑黃粉不宜攝取過多，攝取薑黃對身體有益，但對於攝取過量者或是對薑黃過敏者，可能會產生以下副作用：

  • 噁心
  • 暈眩
  • 上吐下瀉
  • 皮膚癢
  • 胃部不適
  1. 不宜空腹食用

與葉黃素相同，薑黃素是一種脂溶性營養素；因此需要與「油脂」一起攝取，才能有效提高人體的吸收率。所以「空腹食用」是薑黃粉禁忌之一，如此可能造成效果不佳；不但無法正確吸收，還浪費錢買來補充！

  1. 孕婦不宜攝取

最多人熟知的薑黃禁忌，就是孕婦不是何食用；因為薑黃已經被證實會引起子宮刺激反應，進而可能導致月經發生。儘管攝取薑黃素不會影響胎兒發育，但依然不建議在懷孕和哺乳期間食用薑黃。

  1. 不孕症患者不宜攝取

不孕症患者建議不要食用薑黃，因為薑黃當中的成分，可能會降低降低睪固酮濃度並減少精子運動，進而降低生育能力。

  1. 生理期間者不宜攝取

薑黃禁忌之一，就是成分中含有抗凝血的功能；若是在生理期間攝取，可會有大量出血的狀況發生。

  1. 膽結石患者不宜攝取

薑黃素可能會刺激膽囊收縮並導致膽結石生成。雖然缺乏人體研究與證實，但仍建議採取預防措施，避免膽結石或膽管阻塞患者使用薑黃素。

  1. 胃潰瘍患者不宜攝取

薑黃會使某些人過敏甚至是胃部不適。它可能會使胃部問題變得更糟。如果薑黃會使胃食管反流病的症狀惡化，請不要服用。

  1. 腎臟疾病者不宜攝取

薑黃內含有約 2% 的草酸鹽；如果攝取的劑量過多，可能會導致較敏感的個體出現腎結石。所以如果你有任何身體疾病，像是：胃部、膽囊或腎臟疾病、糖尿病或免疫疾病等，在攝取薑黃素前一定要諮詢醫生。

  1. 凝血相關疾病患者不宜攝取

最後一個薑黃禁忌，就是凝血相關疾病患者不適合攝取。由於薑黃具有「抗血液凝固」的作用，所以如果你有凝血相關疾病，或正在服用抗凝藥物或血液稀釋劑，像是：阿斯匹靈（Aspirin）、氯吡格雷（Plavix）、華法林（Warfarin）等藥物，建議不要與薑黃一起服用，否則會增加它們的作用，並可能導致出血過多。

推薦閱讀：【2024】薑黃粉禁忌有哪些？這五類人不能攝取過量須注意！

第一次攝取者，建議以少量攝取嘗試開始！

吃薑黃的禁忌與功效，你都了解了嗎？雖然薑黃素對身體有益，但若薑黃素對身體有益，但若你是第一次攝取，還是建議先以少量攝取嘗試看看，以免產生上述的副作用喔！

最後，如果你有補充薑黃素的需求，請注意以下事項：

市面上的「進口」薑黃，時常會被誤解成來自日本沖繩，其實多半來自印度；但印度薑黃大量生產之下，就容易造成薑黃的品質不穩定。

而自台灣花蓮黑溫土有機栽種的三色薑黃，產量稀少且品質穩定。

黑溫土所生產的薑黃不但新鮮，成分更是天然純粹，薑黃素最高達 20.8 % ( 市售 2 ~ 6 % ) ，高於市售薑黃 25 倍之多，是連許多專業醫生、護士都在吃的產品！

如何辨別好的薑黃素產品？

薑黃是富含豐富價值和保健的食品，千萬不要為了便宜而隨意購買，營養沒補充到反而更浪費，建議要購買具備國際認證或來源清楚的薑黃，甚至查的到薑黃出處的農場在哪也很重要，因為這樣才可以知道其來源是否乾淨，種植、生長條件是否是健康的，購買薑黃時可以確認以下要點：

  • 是否為有機栽種
  • 產地來源清楚
  • 國際認證或安全認證

而台灣最適合薑黃生長的地區則是在花蓮一帶的＂有機黑溫土＂區，由於黑溫土具備肥沃的土壤性質，長出來的薑黃營養價值極高，因此各位有薑黃需求的朋友們，也歡迎搜尋＂黑溫土薑黃＂

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【結論】該如何保健好自己的身體呢？

其實想顧好身體健康，不管是透過運動還是吃保健品，都和人體的消化吸收有關係，代謝相當重要，吸收代謝好的話，吃各種補品都容易吸收，吸收不好的話，吃再多的補品都無法被吸收，那該如何加強身體的吸收代謝能力呢？可以試試看補品聖品＂薑黃＂。

由於薑黃素可以大大提高體內的循環吸收率，因此也被稱為＂營養品加速器＂

那該如何辨別好的薑黃素產品？

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花蓮小農的結晶》薑黃王 Sivacurcuma

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示意圖／網路評價火紅的薑黃品牌，薑黃王 Sivacurcuma。

薑黃王 Sivacurcuma 是由花蓮的小農有機日記創辦人所創立的品牌，最初創立的原因只是來自於一個決心。

創立初衷－

在 3C 科技、都市化的發展下，現代人所感受到的疲勞和壓力也越來越大，導致身體健康狀況不再像上一代這麼好，各種都市文明病也隨之襲來，而健康保健食品或營養品也越來越多，但隨著商業化，許多食品工廠為了降低成本而驗出添加物不合格的案例也越來越多，身為台灣有機農的一員，薑黃王Sivacurcuma決心想要改變這個現況，因此創立了有機品牌薑黃王 Sivacurcuma，並憑藉著優秀的薑黃品質獲得了無數獎項，也改變了台灣的薑黃進口生態。

國寶的秘密－

薑黃身為百大營養品中的龍頭，提供葉黃素等各種自然保健元素，但薑黃卻也有分等級，甚至產地及耕種方法都會大大影響薑黃的品質，而薑黃王 Sivacurcuma 到底是怎麼耕種出獲獎無數的優秀薑黃，被稱為台灣的＂營養品加速器＂，其實都是來自所謂的堅持！

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薑黃品牌薑黃王Sivacurcuma
網路評價5.0
薑黃價格690 ~ 1380 元不等
門市地址臺北市松山區南京東路5段343號5樓之2
客服專線02 2745 7859 
客服信箱service@sivacurcuma.com
營業時間9:00-18:00（平日）
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  15. Cicero, A., Colletti, A., Bajraktari, G., Descamps, O., Djuric, D. M., Ezhov, M., Fras, Z., Katsiki, N., Langlois, M., Latkovskis, G., Panagiotakos, D. B., Paragh, G., Mikhailidis, D. P., Mitchenko, O., Paulweber, B., Pella, D., Pitsavos, C., Reiner, Ž., Ray, K. K., Rizzo, M., … Banach, M. (2017). Lipid lowering nutraceuticals in clinical practice: position paper from an International Lipid Expert Panel. Archives of medical science : AMS, 13(5), 965–1005. https://doi.org/10.5114/aoms.2017.69326
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