薑黃料理有哪些呢？我們知道薑黃的功效眾多，對我們的身體有益，使許多人想要親手製作薑黃料理。然而，在你左思右想後，卻只想到薑黃作為「調味料」加入咖哩或其他食物之中；除此之外，實在想不到薑黃料理有哪些。
因此，今天不但會與你介紹薑黃的功效，還會教你薑黃食材搭配的要點，並為你附上超健康的「一日薑黃食譜」，最後，小編還會推薦給各位一家網友超熱愛的薑黃保健食品推薦品牌－薑黃王 Sivacurcuma，一起跟著小編看下去！
薑黃的功效有哪些？
薑黃功效１：可能對抗發炎
薑黃的功效之中，最多人熟知的是「抗發炎」的特性，因此薑黃被視為一種天然的抗炎藥物；並時常用於骨關節炎、慢性發炎或肌肉損傷的患者之中。
此外，薑黃素可能還有助於緩解疼痛；是目前被證實擁有強大潛力的營養素之一，並被廣泛應用到中醫、西醫等醫學當中。
薑黃功效２：對於眼睛健康可能有正面效益
薑黃素目前已經有許多研究可以證實薑黃素對眼睛的益處，且對視網膜神經節細胞具有保護作用。
除此之外，2018 年在英國倫敦大學和倫敦帝國學院進行的研究也已經表明，薑黃素可以有效治療青光眼的早期症狀。
＊薑黃功效仍須依據自身身體情況及醫生判定為準，此功效為整理科研文章，有興趣的讀者可以觀看這篇論文：Topical Curcumin Nanocarriers are Neuroprotective in Eye Disease
薑黃功效３：幫助維持青春美麗
自由基是一種不穩定因子，如果在身體流動會讓細胞遭受破壞，並產生疾病與衰老。
而薑黃素當中含有「抗氧化」的特性，可以保護身體免受自由基（英語：Free Radical，中文：又稱游離基）的攻擊、侵害。
此外，目前美國皮膚科學院已經確定，含有薑黃成分的潤膚乳霜，有助於保護皮膚受陽光照射而導致的損傷，進一步達到維持肌膚青春美麗的效果。
延伸閱讀 : 吃薑黃的好處有哪些？５大功效讓你知！
薑黃料理重點
食材搭配要點
以下為薑黃料理的食材搭配要點：
- 均衡搭配：薑黃料理不應只著重在薑黃素身上，而是要配合我們整體的飲食需求去改變，最好是能均衡搭配。
- 與好的油脂一起食用：薑黃素與葉黃素相同，都屬於脂溶性營養素的一種，因此與好的油脂一起食用，才達到更好的吸收效果！
薑黃料理注意事項
攝取薑黃是對身體有益的，但還是有３個注意事項需要了解，以下詳細說明：
- 適量攝取：薑黃素過量可能會有副作用，對身體造成傷害，像是：噁心、上吐下瀉、皮膚過敏等。
- 少量嘗試：少部分人攝取薑黃後會有不適或過敏發生，所以如果你是第一次吃薑黃料理或攝取薑黃素，建議先以少量嘗試為主。
- ５類人不能攝取：孕婦、生理期間者、膽結石患者、胃潰瘍患者、腎臟疾病者。
延伸閱讀 : 薑黃粉怎麼吃？一天吃多少？功效有哪些？完整內容一篇就懂！
一日薑黃食譜
薑黃料理食譜：早餐
薑黃起司蛋餅 | 食材 : 蛋餅 1 片、蛋 1 – 2 顆、起司 1 片、適量薑黃粉、橄欖油
| 步驟一 | 將蛋液與薑黃粉均勻攪拌，並開啟中小火侯，加入適量橄欖油。 |
| 步驟二 | 油鍋微熱後，將攪拌均勻的蛋液放入鍋中，同時將蛋餅皮直接覆蓋在蛋液上方。 |
| 步驟三 | 當下方的蛋液凝固後，即可翻面煎煮。 |
| 步驟四 | 翻面後的蛋餅直接放上起司片，並捲起蛋餅等待起司融化。 |
| 步驟五 | 蛋餅上色、起司融化後，即可盛盤！ |
薑黃料理食譜：中餐
薑黃海鮮蛋炒飯 | 食材 : 白飯 1 碗、蛋 1 顆、蝦仁適量 ( 或其他海鮮，可自行搭配)、洋蔥 ¼ 顆、1 把青蔥、蒜頭、適量薑黃粉、少許胡椒、鹽巴等調味料 ( 自行搭配 )、橄欖油
| 步驟一 | 前一天晚上先將煮好的白飯放入冰箱中。 |
| 步驟二 | 隔天將冰起來的白飯拿出，並將蛋打散，洋蔥、青蔥與蒜頭切小塊。 |
| 步驟三 | 接著開中小火，放入 1 匙橄欖油，油鍋熱之後加入蛋。等到蛋稍微凝固後，將切好的蒜頭與洋蔥放入爆香，接著將蝦仁放入一起炒。 |
| 步驟四 | 食物稍微上色後，將白飯加入並炒開，同時加入適量薑黃粉與調味料。 |
| 步驟五 | 最後加入青蔥上色後關火攪拌至均勻，盛盤後薑黃料理就完成啦 |
薑黃料理食譜：晚餐
BBQ 雞肉薑黃藜麥飯 | 食材 : ½ 碗白飯、½ 碗藜麥、橄欖油、水、適量薑黃粉、醬油 1 匙、蒜頭、少許檸檬汁 ( 去腥用 ) 、雞胸肉 1 片、少量鹽巴與胡椒粉、花椰菜
| 步驟一 | ½ 碗白飯、½ 碗藜麥、橄欖油、水、適量薑黃粉放入電子鍋中，並用湯匙攪拌，就等到米煮完 10 分鐘開蓋。 |
| 步驟二 | 接者將雞肉以鹽水醃製 3 小時，並將醬油、蒜頭、檸檬汁、鹽巴與胡椒粉攪拌。3 小時後將準備好的醬料均勻搓揉在雞肉身上。 |
| 步驟三 | 將花椰菜進行川燙，同時將醃製好的雞胸肉小火煎到全熟。 |
| 步驟四 | 薑黃藜麥飯準備好後即可取出，並將煮好的花椰菜、雞胸肉放置於上方。 |
| 步驟五 | 擺盤後，一道好吃又健康的薑黃料理就完成啦 |
薑黃料理推薦使用薑黃粉：黃金比例 x 有機薑黃粉
想製作料理的話，建議購買薑黃粉來使用較快，不用自己磨，只要撒上去即可。
薑黃料理其實比你想的還要多
薑黃料理的變化性，是不是比你想像中的還要多呢？以上是除了咖哩之外，你還能參考的薑黃食譜，希望有幫助到你！
最後，如果你有補充薑黃素的需求，我推薦你：薑黃王。
市面上的「進口」薑黃，時常會被誤解成來自日本沖繩，其實多半來自印度；但印度薑黃大量生產之下，就容易造成薑黃的品質不穩定。
而薑黃王則是來自台灣花蓮黑溫土有機栽種的三色薑黃，產量稀少且品質穩定。
不但產地新鮮，成分更是天然純粹，薑黃素最高達 20.8 % ( 市售 2 ~ 6 % ) ，高於市售薑黃 25 倍之多，是連許多專業醫生、護士都在吃的產品！
推薦閱讀：【2024】薑黃推薦大補帖》薑黃素功效、薑黃粉功效懶人包
薑黃推薦：花蓮小農的結晶》薑黃王Sivacurcuma
薑黃王Sivacurcuma是由花蓮的小農有機日記創辦人所創立的品牌，最初創立的原因只是來自於一個決心。
創立初衷－
在3C科技、都市化的發展下，現代人所感受到的疲勞和壓力也越來越大，導致身體健康狀況不再像上一代這麼好，各種都市文明病也隨之襲來，而健康保健食品或營養品也越來越多，但隨著商業化，許多食品工廠為了降低成本而驗出添加物不合格的案例也越來越多，身為台灣有機農的一員，薑黃王Sivacurcuma決心想要改變這個現況，因此創立了有機品牌薑黃王Sivacurcuma，並憑藉著優秀的薑黃品質獲得了無數獎項，也改變了台灣的薑黃進口生態。
國寶的秘密－
薑黃身為百大營養品中的龍頭，提供葉黃素等各種自然保健元素，但薑黃卻也有分等級，甚至產地及耕種方法都會大大影響薑黃的品質，而薑黃王Sivacurcuma到底是怎麼耕種出獲獎無數的優秀薑黃，被稱為台灣的＂營養品加速器＂，其實都是來自所謂的堅持！
薑黃王Sivacurcuma在花蓮的園區堅持＂有機栽種＂、＂零化學肥料＂、＂零重金屬＂，不為了商業化降低成本而添加化學元素或肥料，且藉由花蓮最肥沃肥美的＂黑溫土＂耕種，才能栽種出如此匠心品質的有機薑黃，且為台灣第一個＂三色薑黃＂，相對一般薑黃，三色薑黃更具豐富且含量驚人的健康元素，可以大幅度提升身體強健機能，為現代人的文明病提供一個更為自然、可以保護健康的營養品！
推薦閱讀：營養品加速器》台灣薑黃王【五種有機薑黃推薦】健康生活
參考資料
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- Jurenka J. S. (2009). Anti-inflammatory properties of curcumin, a major constituent of Curcuma longa: a review of preclinical and clinical research. Alternative medicine review : a journal of clinical therapeutic, 14(2), 141–153.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19594223/
- Henrotin, Y., Priem, F., & Mobasheri, A. (2013). Curcumin: a new paradigm and therapeutic opportunity for the treatment of osteoarthritis: curcumin for osteoarthritis management. SpringerPlus, 2(1), 56. https://doi.org/10.1186/2193-1801-2-56
- Davis, B.M., Pahlitzsch, M., Guo, L. et al. Topical Curcumin Nanocarriers are Neuroprotective in Eye Disease. Sci Rep 8, 11066 (2018). https://doi.org/10.1038/s41598-018-29393-8
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- Pescosolido, N., Giannotti, R., Plateroti, A. M., Pascarella, A., & Nebbioso, M. (2014). Curcumin: therapeutical potential in ophthalmology. Planta medica, 80(4), 249–254. https://doi.org/10.1055/s-0033-1351074
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