吃薑黃該注意哪些事？攝取不當，小心薑黃素副作用找上門！

薑黃素副作用有哪些？我們都知道薑黃素身體的益處相當多，因此被多數人作為日常必要的營養補充；但其實，薑黃素並非每個人都適合攝取！

所以本文除了會介紹薑黃素功效與正確吃法外，還會說明薑黃素副作用有哪些、哪類人不適合攝取，最後還會推薦給各位一家台灣本土的薑黃品牌－薑黃王 Sivacurcuma，一起來看看吧！

薑黃素是什麼？

薑黃素介紹

薑黃素（英語：curcumin）是一種從薑黃（學名：Curcuma longa）根莖中，所提取到的色素。它是一種相當珍貴的活性成分，且其功效與應用層度廣泛；其中，更是以抗氧化和抗炎特性為名，因此時常被用於醫療保健與日常營養補充，是一種非常健康的營養素！

薑黃素功效

薑黃素主要功效有以３種（以下功效均整理至網路科研文章或專欄專家文章，實際功效須依據自身身體狀況及醫生判定為準）：

1. 可能抗氧化：薑黃素當中含有抗氧化的特性，可以減少自由基（英語：Free Radical，中文又稱：游離基）的產生，以防止人體細胞遭受破壞，並避免疾病的產生 ( 癌症等 ) 與老化等。
2. 可能預防發炎：薑黃當中含有抗炎成分，能夠減少發炎反應並減緩疼痛；因此也被認為是一種「天然的抗炎藥物」，時常被用於膝關節炎患者身上。
3. 可能幫助維持身體健康：目前已經有研究指出，薑黃素可能對於治療部分疾病有正面影響，包括：癌症、心血管疾病、代謝綜合症、阿茲海默症、骨關節炎以及其他常見疾病等。

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薑黃素副作用

雖然薑黃素的食用安全性很高，但為了避免造成身體負擔與傷害的機會發生；因此了解薑黃素副作用，是在攝取前必須做好的功課！以下３點介紹攝取不當可能會產生的副作用：

薑黃素副作用１：干擾血液凝固

薑黃具有「抗血液凝固」的作用；所以如果你是孕婦（備孕婦女）、生理期間者，都會建議不要攝取薑黃素，以免導致血液凝固問題發生。

薑黃素副作用２：與部分藥物互斥

如同上述所說，薑黃具有抗血液凝固的作用；因此如果你有在服用抗凝藥物或血液稀釋劑，像是：阿斯匹靈（Aspirin）、氯吡格雷（Plavix）、華法林（Warfarin）等藥物一起服用，會增加它們的作用，並可能導致出血過多。

薑黃素副作用３：可能導致疾病產生

食用過多的薑黃素能導致：引起噁心、腹瀉，甚至是皮膚癢、胃部不適等。

除此之外，薑黃內含有約 2% 的草酸鹽；如果攝取的劑量過多，可能會導致較敏感的個體出現腎結石。所以如果你有任何身體疾病，像是：胃部、膽囊或腎臟疾病、糖尿病或免疫疾病等，在攝取薑黃素前一定要諮詢醫生。

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薑黃素吃法

了解了薑黃素的基本介紹與功效後，我們需要認識正確薑黃素吃法與攝取量，才不會產生上述所提到的副作用！

薑黃素攝取量

世界衛生組織（ＷＨＯ）建議成人每天攝取 0-3 毫克/公斤體重的薑黃素，也就是以 60 公斤的成人，每天可以吃到 180 毫克。

但若你是以下５類人，建議不要攝取薑黃素；或可以在攝取前諮詢醫生：

1. 孕婦
2. 備孕婦女
3. 生理期間者
4. 胃部疾病者
5. 腎臟疾病者

正確薑黃素吃法

正確薑黃素吃法主要為以下２個重點：

• 與脂肪一起攝取：與葉黃素相同，薑黃素是一種脂溶性營養素，意思是它並不溶於水；因此與「油脂」一起攝取，才能有效提高人體的吸收率。
• 適量且持續攝取：攝取所有的補充品都一樣，最重要的並非「攝取量」，反而是「頻率」；因此適量且持續攝取，才能讓補充效果倍增。

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總結：無須過度擔心，適量攝取即可！

雖然上述提到許多薑黃素副作用，聽起來相當嚴重又可怕；但其實，只要你不是上述提到的５類人，一般無須過度擔心，只要適量攝取，薑黃素依然是相當安全的！

最後，如果你有補充薑黃素的需求，我推薦你：薑黃王。

市面上的「進口」薑黃，時常會被誤解成來自日本沖繩，其實多半來自印度；但印度薑黃大量生產之下，就容易造成薑黃的品質不穩定。

而薑黃王則是來自台灣花蓮黑溫土有機栽種的三色薑黃，產量稀少且品質穩定。

不但產地新鮮，成分更是天然純粹，薑黃素最高達 20.8 % ( 市售 2 ~ 6 % ) ，高於市售薑黃 25 倍之多，是連許多專業醫生、護士都在吃的產品！

【結論】如何辨別好的薑黃素產品？

薑黃是富含豐富價值和保健的食品，千萬不要為了便宜而隨意購買，營養沒補充到反而更浪費，建議要購買具備國際認證或來源清楚的薑黃，甚至查的到薑黃出處的農場在哪也很重要，因為這樣才可以知道其來源是否乾淨，種植、生長條件是否是健康的，購買薑黃時可以確認以下要點：

• 是否為有機栽種
• 產地來源清楚
• 國際認證或安全認證

而台灣最適合薑黃生長的地區則是在花蓮一帶的＂有機黑溫土＂區，由於黑溫土具備肥沃的土壤性質，長出來的薑黃營養價值極高，因此各位有薑黃需求的朋友們，也歡迎搜尋＂黑溫土薑黃＂

參考資料

1. Sharifi-Rad, J., Rayess, Y. E., Rizk, A. A., Sadaka, C., Zgheib, R., Zam, W., Sestito, S., Rapposelli, S., Neffe-Skocińska, K., Zielińska, D., Salehi, B., Setzer, W. N., Dosoky, N. S., Taheri, Y., El Beyrouthy, M., Martorell, M., Ostrander, E. A., Suleria, H., Cho, W. C., Maroyi, A., … Martins, N. (2020). Turmeric and Its Major Compound Curcumin on Health: Bioactive Effects and Safety Profiles for Food, Pharmaceutical, Biotechnological and Medicinal Applications. Frontiers in pharmacology, 11, 01021. https://doi.org/10.3389/fphar.2020.01021
2. Qin, S., Huang, L., Gong, J. et al. Efficacy and safety of turmeric and curcumin in lowering blood lipid levels in patients with cardiovascular risk factors: a meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr J 16, 68 (2017). https://doi.org/10.1186/s12937-017-0293-y
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4. Tang, M., Larson-Meyer, D. E., & Liebman, M. (2008). Effect of cinnamon and turmeric on urinary oxalate excretion, plasma lipids, and plasma glucose in healthy subjects. The American journal of clinical nutrition, 87(5), 1262–1267. https://doi.org/10.1093/ajcn/87.5.1262

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